Time Required for Digesting Food Part 2

Continued from yesterday's post from Houghtaling's Handbook ©1887

FOOO . . . . . . . . . . . . . . HOW COOKED . . . . . . . . . . . . . . HOURS.MINUTES
Fowls, domestic. . . . . . . . . . . Roasted. . . . . . . . . . . . . . 4.00
Hashed meat and vegetables. .Warmed . . . . . . . . . . . . . . 2.30
Lamb, fresh . . . . . . . . . . . . . . Broiled . . . . . . . . . . . . . . 2.30
Milk . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 2.00
Milk . . . . . . . . . . . . . . Raw . . . . . . . . . . . . . . 2.15
Mutton, fresh . . . . . . . . . . . . . . Broiled . . . . . . . . . . . . . . 3.00
Oysters, fresh . . . . . . . . . . . . . . Broiled . . . . . . . . . . . . . . 3.00
Oysters, fresh . . . . . . . . . . . . . . Raw . . . . . . . . . . . . . . 2.55
Oysters, fresh . . . . . . . . . . . . . . Roasted . . . . . . . . . . . . . . 3.15
Parsnips . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 2.30
Pork, steak . . . . . . . . . . . . . . Broiled . . . . . . . . . . . . . . 3.15
Pork, fat and lean . . . . . . . . . . . . . . Roasted . . . . . . . . . . . . . . 5.15
Pork, recently salted . . . . . . . . . . . . . . stewed . . . . . . . . . . . . . . 3.00
Pork, recently salted . . . . . . . . . . . . . . Fried . . . . . . . . . . . . . . 4.15
Potatoes, Irish . . . . . . . . . . . . . . Baked . . . . . . . . . . . . . . 2.30
Potatoes, Irish . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 3.30
Salmon, salted . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 4.00
Sausages, fresh . . . . . . . . . . . . . . Broiled . . . . . . . . . . . . . . 3.20
Soup, bean . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 3.00
Soup, chicken . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 3.00
Soup, mutton . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 3.30
Soup, beef, vegetables . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 4.00
Trout, salmon, fresh . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 1.30
Turkey, domesticated . . . . . . . . . . . . . . Roasted . . . . . . . . . . . . . . 2.30
Veal, fresh . . . . . . . . . . . . . . Boiled . . . . . . . . . . . . . . 4.00
Veal, fresh . . . . . . . . . . . . . . Fried . . . . . . . . . . . . . . 4.30